اهداف شورای قیمت گذاری عبارت است از:

-        حمایت از تولید محصولات اساسی کشاورزی

-        تامین امنیت غذایی

-        نیل به خودکفایی در محصولات اساسی کشاورزی

-        بالا بردن تراز تجاری

-        ایجاد تعادل در نظام تولید

-        جلوگیری از ضایعات محصولات کشاورزی

-        جلوگیری از ضرر و زیان کشاورزان

-        ایجاد تعادل در هزینه‌های تولید و درآمدهای کشاورزان